)Кофе
)
Команда Soul Cafe
Разбираемся, чем specialty кофе отличается от обычного, как оценивают качество зёрен и почему стоит попробовать кофе класса specialty.
Читайте также на эту тему
Приходите в Soul Cafe! Наши бариста с радостью расскажут о каждом зерне и приготовят идеальный кофе именно для вас. А если планируете мероприятие — забронируйте наш уютный лофт!
Термин "specialty coffee" всё чаще встречается в меню кофеен. Но что он на самом деле означает? Давайте разберёмся, почему specialty кофе стоит дороже и действительно ли он лучше.
Specialty (спешелти) - это кофе, получивший оценку 80 баллов и выше по 100-балльной шкале SCA (Specialty Coffee Association). Оценивают зёрна профессиональные Q-грейдеры по строгим критериям.
Коммерческий кофе часто:
Вы знаете, откуда именно ваш кофе: страна, регион, ферма, иногда даже имя фермера и высота произрастания.
Фермеры, выращивающие specialty кофе, получают достойное вознаграждение за свой труд.
| Характеристика | Обычный кофе | Specialty кофе | |----------------|--------------|----------------| | Вкус | Горький, плоский | Яркий, многогранный | | Кислотность | Неприятная, резкая | Приятная, фруктовая | | Послевкусие | Горечь | Сладость, фруктовые ноты | | Аромат | Слабый | Интенсивный |
В нашем меню только specialty кофе от лучших обжарщиков. Приходите, и наши бариста расскажут историю каждого сорта и помогут выбрать кофе по вашему вкусу.