Блог о кофе

Делимся знаниями и опытом: от выбора зерна до профессиональных техник заваривания. Статьи от команды Soul Cafe.

15 ноября 2025 г.7 мин

Как выбрать идеальный кофе: гид по specialty coffee

Specialty coffee — это не просто модное слово. Рассказываем, что отличает specialty от обычного кофе, как читать информацию на пачке и выбрать зерно под свой вкус.

Вадим Казаков

Основатель Soul Cafe, Q-грейдер с сертификатом SCA

Латте-арт: как научиться рисовать на кофе

Бариста

10 ноября 2025 г.5 мин

Латте-арт: как научиться рисовать на кофе

Хотите удивить друзей красивым рисунком на капучино? Рассказываем основы латте-арта: от правильного взбивания молока до базовых рисунков — сердечка, розетты и тюльпана.

Вадим Казаков

Старший бариста [Soul Cafe](/), чемпионка России по латте-арту 2022

Кофе

5 ноября 2025 г.6 мин

Эфиопия vs Бразилия: в чём разница?

Кофе из Эфиопии и Бразилии — это два совершенно разных вкуса. Почему? Всё дело в терруаре, методе обработки и высоте произрастания. Разбираемся в деталях.

Вадим Казаков

Основатель Soul Cafe, Q-грейдер с сертификатом SCA

Альтернативные методы заваривания: V60, Chemex, Aeropress

Бариста

1 ноября 2025 г.8 мин

Альтернативные методы заваривания: V60, Chemex, Aeropress

Устали от эспрессо? Попробуйте альтернативу! V60, Chemex, Aeropress, French Press — разбираемся, чем они отличаются и какой метод подойдёт именно вам.

Вадим Казаков

Старший бариста [Soul Cafe](/), чемпионка России по латте-арту 2022

Советы

28 октября 2025 г.6 мин

10 ошибок при приготовлении кофе дома

Варите кофе дома, но результат не радует? Скорее всего, вы совершаете одну из этих 10 распространённых ошибок. Рассказываем, как их избежать.

Вадим Казаков

Шеф-бариста Soul Cafe, тренер SCA

Кофе

20 октября 2025 г.9 мин

Каппинг: как профессионалы оценивают кофе

Каппинг — это профессиональная дегустация кофе. Узнайте, как Q-грейдеры оценивают зерно, какие характеристики важны и как попробовать каппинг самостоятельно.

Вадим Казаков

Основатель Soul Cafe, Q-грейдер с сертификатом SCA

Бариста

20 ноября 2025 г.6 мин

Холодный кофе: Cold Brew vs Iced Coffee

Летняя жара не повод отказываться от кофе! Разбираемся в разнице между Cold Brew и Iced Coffee, делимся рецептами и секретами приготовления освежающих кофейных напитков.

Вадим Казаков

Старший бариста [Soul Cafe](/), чемпионка России по латте-арту 2022

Молочные альтернативы: какое молоко выбрать для кофе?

Советы

18 ноября 2025 г.7 мин

Молочные альтернативы: какое молоко выбрать для кофе?

Овсяное, миндальное, соевое, кокосовое — выбор растительного молока огромен. Какое лучше подходит для капучино? Как правильно взбивать? Тестируем все популярные альтернативы.

Вадим Казаков

Шеф-бариста Soul Cafe, тренер SCA