Блог о кофе
Делимся знаниями и опытом: от выбора зерна до профессиональных техник заваривания. Статьи от команды Soul Cafe.
Как выбрать идеальный кофе: гид по specialty coffee
Specialty coffee — это не просто модное слово. Рассказываем, что отличает specialty от обычного кофе, как читать информацию на пачке и выбрать зерно под свой вкус.
Алексей Иванов
Основатель Soul Cafe, Q-грейдер с сертификатом SCA
Латте-арт: как научиться рисовать на кофе
Хотите удивить друзей красивым рисунком на капучино? Рассказываем основы латте-арта: от правильного взбивания молока до базовых рисунков — сердечка, розетты и тюльпана.
Мария Петрова
Старший бариста Soul Cafe, чемпионка России по латте-арту 2022
Эфиопия vs Бразилия: в чём разница?
Кофе из Эфиопии и Бразилии — это два совершенно разных вкуса. Почему? Всё дело в терруаре, методе обработки и высоте произрастания. Разбираемся в деталях.
Алексей Иванов
Основатель Soul Cafe, Q-грейдер с сертификатом SCA
Альтернативные методы заваривания: V60, Chemex, Aeropress
Устали от эспрессо? Попробуйте альтернативу! V60, Chemex, Aeropress, French Press — разбираемся, чем они отличаются и какой метод подойдёт именно вам.
Мария Петрова
Старший бариста Soul Cafe, чемпионка России по латте-арту 2022
10 ошибок при приготовлении кофе дома
Варите кофе дома, но результат не радует? Скорее всего, вы совершаете одну из этих 10 распространённых ошибок. Рассказываем, как их избежать.
Дмитрий Смирнов
Шеф-бариста Soul Cafe, тренер SCA
Каппинг: как профессионалы оценивают кофе
Каппинг — это профессиональная дегустация кофе. Узнайте, как Q-грейдеры оценивают зерно, какие характеристики важны и как попробовать каппинг самостоятельно.
Алексей Иванов
Основатель Soul Cafe, Q-грейдер с сертификатом SCA
Холодный кофе: Cold Brew vs Iced Coffee
Летняя жара не повод отказываться от кофе! Разбираемся в разнице между Cold Brew и Iced Coffee, делимся рецептами и секретами приготовления освежающих кофейных напитков.
Мария Петрова
Старший бариста Soul Cafe, чемпионка России по латте-арту 2022
Молочные альтернативы: какое молоко выбрать для кофе?
Овсяное, миндальное, соевое, кокосовое — выбор растительного молока огромен. Какое лучше подходит для капучино? Как правильно взбивать? Тестируем все популярные альтернативы.
Дмитрий Смирнов
Шеф-бариста Soul Cafe, тренер SCA
История кофе: от Эфиопии до вашей чашки
Как кофе покорил мир? От легенды о пастухе Калди до современных кофеен третьей волны. Увлекательное путешествие длиной в тысячу лет.
Алексей Иванов
Основатель Soul Cafe, Q-грейдер с сертификатом SCA
Степени обжарки кофе: светлая, средняя или тёмная?
Обжарка — это искусство превращения зелёного зерна в ароматный кофе. Разбираемся, чем отличаются степени обжарки и как они влияют на вкус напитка.
Дмитрий Смирнов
Шеф-бариста Soul Cafe, тренер SCA
Кофеин: мифы и факты
Сколько кофеина в чашке эспрессо? Правда ли, что кофе вызывает зависимость? Развенчиваем популярные мифы о кофеине и рассказываем научные факты.
Мария Петрова
Старший бариста Soul Cafe, чемпионка России по латте-арту 2022
Как хранить кофе: полное руководство
Правильное хранение кофе — залог свежести и яркого вкуса. Рассказываем о главных врагах кофейных зёрен и лучших способах хранения дома.
Дмитрий Смирнов
Шеф-бариста Soul Cafe, тренер SCA
Всего статей: 12
Не пропустите новые статьи!
Подпишитесь на наш Telegram-канал и узнавайте первыми о новых публикациях
Подписаться на Telegram