Как хранить кофе: полное руководство

Четыре главных врага кофе: кислород, свет, влага и тепло. Чтобы сохранить свежесть зёрен, храните их в герметичной непрозрачной ёмкости в прохладном тёмном месте.

4 главных врага кофе

1. Кислород — окисляет масла, убивает вкус.
2. Свет — разрушает структуру зерна.
3. Влага — риск плесени и порчи.
4. Тепло — ускоряет старение.

Правила идеального хранения

1. Герметичный контейнер

Используйте контейнер с клапаном или вакуумную банку. Обычные пакеты пропускают воздух.

2. Непрозрачная упаковка

Свет не должен попадать на зерно. Керамика или металл — лучший выбор.

3. Прохладное место

Шкаф вдали от плиты и батареи. Идеальная температура — 15-20°C.

4. Не замораживайте!

При размораживании образуется конденсат, который портит кофе. Замораживать можно только для длительного хранения (более 3 месяцев) и только один раз.

Зерно vs Молотый

• Зерновой кофе: хранится до 1 месяца.
• Молотый кофе: теряет вкус через 15-30 минут.

Совет: всегда покупайте зерно и молите его перед приготовлением!

В Soul Cafe мы продаём свежеобжаренный кофе в пакетах с клапаном. Дата обжарки всегда указана!